糖油搅拌西点做法

糖油搅拌法是一种在西点制作中常用的方法，主要用于制作体积较大、组织松软的蛋糕和饼干。以下是一种基本的糖油搅拌西点的做法：

材料

黄油 133克

糖粉 146克

盐 2克

全蛋液 194克

低粉 243克

泡打粉 6克

牛奶 36克

做法步骤

准备材料

黄油切小块，室温下软化。

糖粉和盐混合均匀。

全蛋液准备好。

低粉和泡打粉过筛备用。

牛奶备用。

搅拌糖油

使用电动打蛋器，将黄油和糖粉低速打散，避免糖粉飞出。

转中速搅打至颜色略发白、体积变大、呈毛绒状。

加入蛋液

蛋液分少量多次加入，每次加入都搅打至完全吸收。

最后一次加入时，搅拌时间要稍长，确保均匀细腻。