重庆火锅特色菜品

重庆火锅的特色菜品包括：

嫩牛肉：

选用上等牛肉，经过秘制腌制，口感鲜嫩多汁，涮火锅后几秒钟即可食用。

毛肚：

新鲜的毛肚是重庆火锅的标志性食材，冷锅下，稍煮即可保持脆爽口感。

鹅肠：

新鲜鹅肠经过特殊处理，一涮即熟，口感脆嫩，搭配特制调料更美味。

虾滑：

选用新鲜虾仁制作，口感细腻爽滑，与火锅麻辣相得益彰。

鸭血：

鸭血要冷锅下，煮出来的鸭血嫩滑，放在辣锅里煮味道特别棒。

黄鳝：

烫煮后肉质鲜嫩，是重庆地区常见的火锅食材。

豆花：

以其嫩滑的口感和吸汤能力而受到欢迎。

老肉片：

经过特殊腌制和处理的猪肉片，肉质鲜美。

耗儿鱼（刁子鱼）：肉质细嫩，在重庆火锅中很受欢迎。

血旺（鸭血或猪血）：新鲜滑嫩，是麻辣火锅中的常见食材。