西点的范围

西点的范畴主要包括以下几类：

面包类：

包括各种面包、吐司、三明治等。

蛋糕类：

包括奶油蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕、轻油蛋糕、重油蛋糕等。

饼干类：

包括巧克力饼干、曲奇饼干、苏打饼干、夹心饼干等。

甜点类：

包括布丁、果冻、提拉米苏、泡芙、派、蛋挞等。

冷冻甜食类：

包括各种口味的冰淇淋、冰沙、冰茶等。

糖果和巧克力类：

包括各种口味的糖果和巧克力制品。

其他：

包括咖啡和茶的制品、烘焙食品的原材料和调味品、熟食和饮料等。

此外，西点的制作技术和风格也多种多样，包括法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术，以及翻糖、裱花等高级技艺。

综上所述，西点是一个涵盖面包、蛋糕、饼干、甜点等多种糕点的广泛范畴，具有西方民族风格和特色，是西方食品工业的主要支柱产业之一。