苏北好吃

苏北的美食丰富多样，以下是一些值得推荐的特色菜肴：

连云港/灌云红烧豆丹：

豆丹虫体圆筒形，呈嫩绿色，熟制后呈淡黄色，具有豆香味。其制作技艺被列入市级非物质文化遗产名录。

海州凉拌板浦凉粉：

入口爽嫩，滑而不腻，是板浦镇的特色小吃。当地人吃凉粉时，喜欢加入“汪恕有滴醋”、蒜泥和辣椒，味道自然不言而喻。其制作技艺也被列入市级非物质文化遗产名录。

徐州红烧微山湖四鼻孔鲤鱼：

沛县传统名菜，所用的鲤鱼是微山湖的特产，肉质细嫩，味道鲜美，为鱼类中的上品。四孔鲤鱼只有微山湖才有。

贾汪茱萸山地小公鸡：

俗称“山地小飞鸡”，在徐州第一高峰大洞山茱萸林、石榴林中自由生长，肉质结实，味道鲜美。放养5到6个月后成为极品，配以朝天椒、大蒜爆炒，鲜、香、辣俱全。

淮安洪泽杂鱼锅贴：

洪泽湖渔家美食，源于洪泽湖渔民日常的船头之作。将捕捞上来的野生小鱼裹上面粉油锅里煎炸后，鱼儿带着饼香，饼儿沾着鱼鲜的美味出锅。

洪泽蒋坝酸汤鱼圆：

淮扬名菜之一，蒋坝鱼圆呈条状，形似芝士年糕，色泽雪白，味道鲜美。用筷子轻挑，巍颤颤、嫩津津，一入口，鲜嫩无比。

夏记猪肉圆和藕饼：

肉圆鲜嫩多汁，口感十足，每一口都是幸福的享受；藕饼外脆内软，清新的藕香扑鼻而来，适合小聚时分享用。

西红柿腰花汤：

清炖做法，腰花没有任何异味，西红柿口感沙沙的，清淡的咸鲜，非常爽口。

韭菜炒粉条：

红薯粉条筋道，配上韭菜一起炒，味道均匀分布，能看出翻炒的功夫。

珍珠肉圆：

肉圆表面裹上糯米，能同时吃到肉香和糯香，感觉有点像粉蒸肉。