酒店上班做西点

酒店西点房的工作涉及多个岗位和职责，主要包括以下几个方面：

岗位设置

科室主管或领班：负责西点房的日常管理和协调工作。

面点师：负责制作各种中式面点。

烘焙师：负责制作各种西式烘焙食品。

西点师：专门负责制作各种西式甜点、蛋糕等。

业务员：负责外卖食品的销售和客户服务。

主要职责

食品制作：包括准备配料、制作面包、西点、糕点、馅饼、冰点等各种食品，确保食品质量、口感和卫生。

设备维护：负责操作间的日常卫生、工具清洁及收藏，确保设备的正常运行和使用寿命。

原料管理：了解并掌握所需原料的名称、售价及制作方式，保证原料供应及时、充足。

销售与反馈：了解顾客需求，及时上报领班，并根据顾客反馈调整食品种类和制作方式。

卫生与安全：严格卫生制度，确保工作区域、设备和个人的清洁卫生，防止害虫和安全隐患。

团队协作：与出品部内其他员工互相配合，确保食品及时供应，完成领导交办的其他任务。

职业发展

技能培训：不断学习和提升制作技术和装饰技巧，了解行业动态和发展趋势。

管理职责：在西点厨师长不在岗时，面点领班需承担相应职责，逐步晋升为管理层。

工作环境

工作环境：西点房通常位于酒店内部，环境优雅，冬天不冷，夏天不热，无油烟。

建议

持续学习：不断学习新的制作技术和原料知识，提升自己的专业技能。

注重卫生：严格遵守卫生制度，确保食品质量和顾客安全。

良好的沟通：与同事和上级保持良好的沟通，及时反馈问题和需求。

创新意识：根据市场需求和顾客反馈，不断创新和改进食品种类和制作方式。

通过以上内容，可以全面了解酒店西点房的工作内容和职责，为从事该行业的人员提供有益的参考。