老街火锅食材

老街火锅的食材主要包括以下几类：

羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉等。

具体部位如毛肚、千层肚、麻辣牛肉、嫩牛肉、肥牛、蹄筋、黄喉、精品五花、腰片、肥肠、凤爪、鸡尖、鸭肠、鸭胗、鸭掌、鸭舌、鹅肠等。

鱼类：鱼头、泥鳅、鳝鱼、鱿鱼、带鱼、耗儿鱼、虾等。

其他海鲜：蟹柳棒、鱼籽福袋、宽粉、虾滑等。

豆腐、豆腐皮、豆芽、豆皮等。

丸子类：鱼丸、虾饺、牛肉丸子、香菜丸子等。

叶类蔬菜：生菜、白菜、卷心菜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆等。

非叶子菜类：土豆、藕、萝卜、花菜、竹笋、海带等。

郫县豆瓣、永川豆豉、醪糟汁、干辣椒、牛油、猪油、菜子油、花椒粒、桂皮、小茴香、丁香、八角、白蔻、草果、香叶、香草等。