红酒和白酒的实验现象
颜色变化
红酒的颜色：通常比较鲜艳，颜色较浅。
白酒的颜色：通常为透明或微黄色。
混合后的颜色：可能会产生新的颜色变化，具体颜色取决于混合比例和酒的成分。
加碱液后的颜色变化
纯酿红酒：加入碱液后，颜色会从酒红色褪为褐色。这是因为纯酿红酒中的花青素在碱性条件下会发生变色。
勾兑红酒：加入碱液后，颜色基本不变。这是因为勾兑红酒中通常含有合成色素，这些色素在碱性条件下变化不大。
混合后的口感变化
口感丰富：混合后的鸡尾酒口感丰富，既有红酒的柔和，又有白酒的清爽。
味道差异：由于白酒的高酒精浓度和红酒的糖分，混合后的酒口感和风味会有较大差异。
“酒腿”现象
现象描述：当酒液停止摇晃后，酒液最高处会出现一圈水迹，水迹周围会有大小不一的酒滴沿着杯壁滑落，形成类似泪水的形状。
科学解释：这是由于马伦哥尼效应导致的，即表面张力强的液体（酒精）将表面张力弱的液体（水）拉过来，导致水膜克服重力上升。