厨具的物理特征

厨具的物理特征包括：

刀

刃特薄：增大压强。

厨具

金属制品：通常是热的良导体，传热快。

锅的把

木制或塑料：热的不良导体，同时具有绝缘作用。

排烟罩

流体流速与压强关系：利用流体动力学原理排除厨房中的异味和湿气，从而达到最佳的通风效果。

厨具的接触面

光滑表面：减小摩擦。

凸凹花纹：增大摩擦。

火铲送煤

利用煤的惯性：将煤送入火炉。

声音判断水量

往保温瓶倒开水：根据声音判断水量高低。

热传导与油层