做西点规则

制作西点有一些基本规则和注意事项，以下是一些关键点：

材料处理

清洁：确保所有容器和工具干净，无多余油和水，以保证西点的口感和卫生。

均匀分布：放入材料时要均匀，不要一次性全部倒入，以免影响成品的质地和口感。

鱼胶粉：使用前必须先用冻水溶开，再放入热水中溶开，以确保其能完全溶解。

顺序：加材料时要注意顺序，遵循正确的配方比例和步骤。

工具使用

精确秤量：使用精确的秤量工具，特别是秤量粉状材料和固体油脂，以保证烘焙的成功。

筛子：所有粉类材料使用前都应先用筛子过筛，以确保粉质均匀，无颗粒。

操作细节

温度控制：注意烤箱的温度和时间，避免过度烘焙或不足。

混合手法：不同的西点需要不同的混合手法，如戚风打法、海绵打法等，要熟练掌握。