吃火锅调锅底
制作火锅锅底的方法有很多种，可以根据个人口味选择不同的底料和调料。以下提供几种常见的火锅锅底制作方法：
原味猪骨鸡汤锅底
材料：猪筒骨1个、鸡半只、香菇适量、盐、白米醋、香菜、小米辣、葱、生抽。
步骤：
猪筒骨熬煮近2小时，加入适量白米醋。
放入鸡块，大火炖8-10分钟。
加入香菇，加盐关火。
调料可用香菜、小米辣、葱、生抽和火锅热汤拌匀。
麻辣锅底
材料：大蒜、生姜、朝天椒、葱、牛油、豆瓣酱、辣椒油、干辣椒、香叶、八角、花椒、鸡精、耗油、老抽、食盐。
步骤：
牛油融化，下入切好的调料炒香。
加入豆瓣酱和辣椒油炒出红油，干辣椒下锅爆炒均匀。
加入香叶、八角、花椒、鸡精、耗油、老抽、食盐加热水煮开。