厨具方面知识
厨具是厨房中用于烹饪、加工食材以及辅助烹饪过程的各类工具和设备。以下是一些常见的厨具知识：
厨具分类
储藏用具：包括食品储藏和器物用品储藏，如冰箱、冷藏柜、底柜、吊柜等。
洗涤用具：包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜、消毒柜等。
调理用具：包括调理台面、整理、切菜、配料、调制的工具和器皿，如食品切削机、榨压汁机等。
烹调用具：包括炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿，如锅、煲、壶、炒锅、烤箱等。
进餐用具：包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿，如碗、筷子、勺子、叉子等。
厨具材质及特点
不锈钢：耐腐蚀、耐高温，适用于各种烹饪环境，但导热性较差。
铝合金：耐高温、不易磨损，适用于炖煮和微波炉使用，但易碎需注意轻拿轻放。
陶瓷：导热快且均匀，轻便易用，但需注意保养以防破裂。
玻璃：透明度高，方便观察烹饪过程，但需选择耐高温玻璃制品。