豌豆夹怎么做好吃

炒豌豆夹是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的炒法：

传统川菜炒法

材料：豌豆夹、姜末、葱末、青椒丝、红椒丝。

做法：

豌豆夹洗净，加少许盐爆腌。

姜葱切末，青红椒切丝。

锅烧热，加油，投入葱姜末煸透，再下青红椒丝。

将豌豆夹挤掉水加入锅中，略煸后加白酱油、糖、醋继续煸炒至熟。

最后放少许味精、麻油，迅速颠匀起锅装盘。

加入木耳的炒法

材料：豌豆荚、黑木耳、食用油、盐、鸡精（或味精）。

做法：

豌豆荚洗净去蒂，黑木耳提前泡发并摘洗干净撕成小块。

锅中倒入适量食用油，油热后先放入豌豆荚快速翻炒几下，再加入黑木耳继续翻炒。

根据个人口味可加入少许生抽提鲜，炒至两者都熟透后，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

清炒豌豆荚

材料：豌豆荚、食用油、盐、清水。

做法：

豌豆荚洗净，去掉两端的硬丝和豆荚内的豆筋。

锅烧热，倒入适量的食用油，油温不要太高，大致五成热的时候就可以放入豌豆荚。

快速翻炒豌豆荚，再加入适量的食盐和清水，盖上锅盖焖煮两分钟。

豌豆荚的翠绿色稍微消失之后，就说明豌豆荚已经炒熟，就可以装盘食用。

素炒豌豆荚

材料：豌豆荚、老姜、盐、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油、蒜。

做法：

豌豆荚洗净晾干，去掉头围的絮絮。

锅里加入适量水，豌豆荚焯水几分钟，可去掉嫩气味。

锅里热油，倒入外婆乡小榨菜籽油，香气四溢，为这道菜锦上添花。

等到油温七成时，加入蒜泥和姜碎爆香，再加入豌豆荚，大火翻炒一会儿。

然后起锅。

鲜香菇炒豌豆荚

材料：豌豆荚、生鲜香菇、姜丝、盐。

做法：

豌豆荚洗净，鲜香菇切片。

起油锅，先将切片好的生香菇下锅爆香。

接着下将斯稍微爆炒后倒入约1杯水煮沸。

等到香菇差不多都煮软，汤汁稍微收干之后加入豌豆荚一起炒至豆荚颜色变深，即可以加盐调味盛盘上桌。

这些炒法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。例如，传统川菜炒法口味较重，适合喜欢麻辣的人；加入木耳的炒法口感丰富，适合喜欢清淡的人；清炒豌豆荚则能保留豌豆荚的原汁原味，适合追求健康饮食的人。