红酒品鉴步骤及红酒口感

品鉴红酒的步骤及口感可以从以下几个方面进行：

观酒

将红酒倒入透明酒杯中，观察其颜色和透明度。颜色可以反映红酒的年份、品种和成熟度。通常，颜色会随着陈年逐渐由深变浅。

闻香

静止香气：将酒杯置于鼻子下方，深呼吸闻香，捕捉酒中的原始香气。

摇杯香气：轻轻摇晃酒杯，使酒液与空气充分接触，释放更多香气。然后将鼻子靠近酒杯，深吸一口气，感受香气的复杂度和浓郁度。

品尝

小口品尝：用酒杯品尝一小口红酒，让酒液均匀分布在舌头上，感受其重量、质感和温度。注意酒液入口后的第一印象，以及它在口腔中的流动感。

口感要素：分析红酒的口感要素，包括酸度（带来清新刺激感）、单宁（带来干涩收敛感）、酒精度（影响酒的重量和温度感）、甜度（增加酒的丰满感）和矿物感（某些酒体中的微妙咸味或岩石般的触感）。

余味：注意酒液在吞咽后的余味，优质红酒的尾韵应悠长且愉悦。

总结与对比

在品鉴过程中，记录自己的感受和评价，形成品鉴日记，便于回顾和总结。