餐饮处事技巧分享

在餐饮行业中，处事技巧对于提升顾客满意度、维护餐厅形象以及确保良好的服务体验至关重要。以下是一些实用的餐饮处事技巧：

宾客应等女主人邀请后再入座，男士通常坐在两位女士中间。

餐巾应折叠一半放在膝上，双手放在桌上，避免撑手肘。

餐具摆放应遵循“左叉右刀，前杯后盘”的原则。

面包通常放置在竹篮或容器中，不要在第一道菜上来之前就动手“偷吃”。

不要在没开始吃饭前就喝酒，等女主人邀请开动后才可以开始用餐。

宾客应从菜肴盘里取适当份量在自己的盘里后再将菜盘传递给邻座，男士应负责给旁座女士添进食物及斟酒。

用餐完毕后，把刀与叉放在自己的盘子里，叉尖朝下，别交叉地放。

发现发病客人时，不能擅自搬动客人，迅速通知上级并拨打急救电话。

对伤残顾客，应安排在不显眼的地方，提供方便并主动询问需求。