区分厨具和餐具

厨具和餐具是厨房中不可或缺的工具，它们各自有不同的用途和功能。

厨具是指用于烹饪和准备食物的工具，主要包括以下几类：

储藏用具：

包括食品储藏和器物用品储藏，用于存放食物和其他厨房用品。

洗涤用具：

包括冷热水供应系统、排水设备、洗物盆和洗物柜等，用于清洗厨房用具和食材。

调理用具：

包括调理台面、切菜工具和调制器皿，用于准备食材和调料。

烹调用具：

包括炉具、灶具和烹调工具，用于烹饪食物。

进餐用具：

包括餐厅家具和进餐时的用具和器皿，用于用餐时的辅助。

餐具是指用于进餐时的用具和器皿，主要包括以下几类：

金银器具：

包括各种金属制成的餐具，如碗、盘、筷子、刀叉等。

陶瓷餐具：

包括白瓷、骨瓷、贝瓷等材质的餐具。

玻璃器皿：

包括各种玻璃制成的餐具和容器。

其他材质的餐具：

如塑料、不锈钢等材质的餐具。

在选择厨具和餐具时，需要考虑其抗污染能力和防止食品污染的功能，以确保食品安全和卫生。同时，根据不同的使用场合和需求，可以选择合适的材质、品牌和质量的厨具和餐具，以提高烹饪效率和用餐体验。