自制红酒几天能发酵完
自制红酒的发酵时间主要受到温度、葡萄品种、酿造方法等因素的影响。以下是一些具体的发酵时间参考：
一般发酵时间
自酿葡萄酒大约需要发酵20天左右，包括第一次发酵和第二次发酵。
第一次发酵时间大约为一周，主要是将糖分转化为酒精；第二次发酵约为15天，生成苹果酸和乳酸等，增加葡萄酒的口感。
具体步骤中的时间
在发酵过程中，可以将葡萄抓碎后放入无油无水的玻璃容器中，加100克老冰糖和植物酒曲，搅拌均匀后盖上盖子常温发酵3天。
发酵完成后，进行过滤，装瓶，并进行二次发酵4天，这样可以得到甘甜多汁、果香浓郁的葡萄酒。
温度影响
在26-30℃的温度下，初发酵经过7-10天就能基本完成；若温度过低，可能延长到15天左右。
其他因素
发酵过程中，会产生大量的二氧化碳气体，所以容器不要装得太满，以免发生爆炸。
过滤后，还需要进行二次发酵，这个过程须在保持20°~25℃条件下，经过30天左右才能完成，以除去葡萄酒中所有的微生物。
建议
温度控制：发酵过程中温度应控制在20-30℃之间，以利于酵母的生长和发酵。
搅拌均匀：在发酵期间，建议每天打开容器搅拌一次，让葡萄汁与空气充分接触。
二次发酵：完成初发酵后，务必进行二次发酵，以提升葡萄酒的口感和风味。
通过以上步骤和注意事项，你可以更好地掌握自制红酒的发酵过程，最终酿出甘甜多汁、果香浓郁的葡萄酒。