红酒炖白鸡

红酒炖白鸡是一道经典的法国菜肴，以下是几种不同的做法：

1. 基础做法

材料：

鸡腿 4个

洋葱 1头

胡萝卜 1根

西芹 1根

番茄 1个

白葡萄酒 75-100ml

香草或干香料（罗勒、欧芹、迷迭香、月桂）适量

做法：

1. 鸡腿去骨切块，稍微抹点盐和胡椒。

2. 洋葱切丁，胡萝卜切块，西芹斜切2cm宽的段，番茄切瓣。

3. 预热锅子，加入橄榄油，中火煎鸡腿肉，煎至两面金黄。

4. 将煎好的鸡肉盛出，留下汤汁。

5. 在锅中炒洋葱至软黄，加入煎好的鸡肉，倒入白葡萄酒，溶解锅底的焦状物。

6. 加入高汤或水，半掩过肉，加入所有香草和香料，转小火炖煮。

7. 15分钟后加入胡萝卜，再炖10分钟后加入番茄，再炖10分钟左右，加盐和胡椒调味即可出锅。

2. 改良做法

材料：