红酒鸡蛋炖鱼

红酒鸡蛋炖鱼是一道独特的菜肴，结合了红酒的香气和鸡蛋的滑嫩口感。以下是两种不同的红酒鸡蛋炖鱼的做法：

方法一

主料：小海鱼250克

辅料：红酒30毫升、鸡蛋1个

佐料：糖、盐、花椒、小茴香、姜碎、辣椒糊适量

做法：

1. 小海鱼洗净后，用盐、花椒煨制30分钟。

2. 加入一个鸡蛋，打散拌匀。

3. 炒锅下油烧至5成热，下入海鱼和鸡蛋液，码在锅底盖盖煎制。

4. 煎到两面焦黄，加入红酒、糖、姜碎、小茴香、水，盖盖焖煮。

5. 翻面，继续焖至收尽水分，出锅装盘，表面撒上辣椒糊。

方法二

主料：带鱼1条

辅料：红酒1小碗、鸡蛋1个、盐适量、糖1勺、葱姜适量、料酒2勺

做法：

1. 带鱼洗净，用料酒、盐腌制20分钟。