火锅蛙怎么做好吃

方法一

原料 ：牛蛙、火锅底料、食用油、料酒、大蒜、姜片、大葱、莲藕、香菜、腐竹。

步骤

牛蛙用料酒腌制。

锅烧热后加食用油和火锅底料，小火炒至融化沸腾。

另取一锅，倒入火锅底料，加姜片、大蒜、大葱和开水，小火煮开。

依次放入莲藕、牛蛙、香菜，煮至沸腾后放入腐竹，片刻后撒上香菜起锅。

方法二

原料：

牛蛙、菜籽油、猪油、洋葱、芹菜、青椒、姜、蒜、大葱、青红花椒、干辣椒、小米辣、郫县豆瓣、牛油火锅底料、啤酒、料酒、盐、陈醋、白糖、味精、玉米淀粉。

步骤

牛蛙剁成小块，冲洗干净后挤出血水，加盐、料酒、胡椒和葱姜腌制10分钟。

腌制后的汁水滤除，加玉米淀粉抓匀，再加封面油抓匀。

准备配菜和料头，如青二荆条、小米辣、芹菜、姜蒜丁、洋葱丝等。

锅烧热后倒油，分次油炸牛蛙至焦黄定型。

锅中留底油，加猪油增香，炒香姜蒜丁、青红花椒、干辣椒、豆瓣酱和火锅底料，倒入小米辣炒匀，加啤酒增香。

快速炒匀后倒入青椒和芹菜，加盐、白糖和味精调味炒匀。

方法三

原料：

鲢鱼、牛蛙、姜、蒜、火锅丸子、火锅底料、盐、鸡精。

步骤

鲢鱼改成小块，热锅冷油煎鱼后捞出备用。

牛蛙剁成小块洗净沥干，火锅底料小火炒撒，倒入开水，煮开后放入煎好的鱼头和牛蛙，煮熟即可。

方法四

原料：

牛蛙、香葱、姜、蒜、青辣椒、红辣椒、鲜花椒、醪糟汁、料酒、水淀粉、白芝麻、麻辣火锅底料、豆瓣酱、砂糖、香油、酱油。

步骤

牛蛙洗净后斩成大块，加盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制20分钟。

姜切片，蒜略拍，香葱、青红椒切小圈。

锅烧热后爆香大蒜、姜、花椒，调入火锅底料、豆瓣酱炒出红油，倒入牛蛙翻炒断生。

调入醪糟汁、砂糖、生抽，小火焖烧5分钟至汤汁收少。

转至干锅中，调入青红椒、白芝麻，淋入香油，点上酒精灯边热边吃。

方法五

原料：

美蛙、花鲢鱼头、白菜叶、卤水豆腐块、干红辣椒段、青花椒、大葱段、蒜碎、香葱段。

步骤

花鲢鱼头腌制去腥，美蛙剪去头部，去皮去内脏，洗净血水，腌制。

炒锅添入清水，加入火锅酱、香料粉、胡椒粉、鸡精、盐、糖搅匀，大火烧沸后放入鱼头和美蛙，煮至入味。

倒入盛有白菜叶、豆腐块的平底锅中，撒上大葱段、香葱段、蒜碎，再铺上一层干红辣椒段，煮好后上桌即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调料和配菜，制作出美味的火锅蛙。