红酒泡凤爪

红酒泡凤爪是一道美味的中式菜肴，其特色在于将红酒的香气与鸡爪的鲜美完美结合。以下是几种不同的红酒泡凤爪做法：

无水版红酒鸡爪

用料：鸡爪十个左右、无水版红酒、料酒、生抽、老抽、冰糖、香料（如粉状蚝油）、姜。

做法：

鸡爪浸泡后冷水下锅煮开，捞出冲洗干净。

重新入锅，加料酒、生抽、老抽、冰糖和香料，煮沸腾后加入一小杯红酒，改小火煮至汤汁粘稠，鸡爪充分吸收汤汁后即可出锅。

经典红酒凤爪

用料：鸡爪半斤、红酒50毫升、醋50毫升、姜、蒜头、干椒、糖。

做法：

鸡爪洗净，去爪子切开，水烧开后放入，煮至表面呈黄色，捞起并用凉水清洗。

锅中加清水、红酒、醋、酱油汁和姜，水沸腾后放入鸡爪，煮至再次沸腾即可。

红酒泡凤爪（简易版）

用料：鸡翅、红酒、葱、姜、蒜、盐、油、豆瓣酱、酱油、老抽、料酒、温水、冰糖。

做法：

鸡爪洗净，放入姜片，冷水入锅煮沸焯水去腥。