西点师的区分

西点师与烘焙师的区别主要在于 制作内容和 等级划分的不同，具体如下：

制作内容

烘焙师：制作中式和西式风味的面点、点心。

西点师：制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等，以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品。

等级划分

烘焙师：分为初级工、中级工、高级工、技师、高级技师、技术能手等六个等级。

西点师：分为初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。

此外，西点师还可以根据不同的分类方式进行细分，例如：

按点心温度分类：常温点心、冷点心和热点心。

按西点的用途分类：零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。

按厨房分工分类：面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类。

按制品加工工艺及坯料性质分类：蛋糕类、面包类、混酥类、清酥类、泡夫类、冷冻甜食类、巧克力类。

总结：

烘焙师侧重于中式和西式面点、点心的制作。

西点师则专注于西式面点、蛋糕、派塔等高级酒店宴席流行西点精品的制作，并且等级划分更为细致，涵盖了从初级到高级技师的各个等级。