红酒鸭套路

红酒鸭的套路主要是指制作红酒鸭的详细步骤和技巧。以下是几种不同的红酒鸭制作方法：

鸭腿洗净切块，蔬菜洗净切块，加入白胡椒粒、橄榄油和红酒腌制24小时。

鸭胸肉洗净去皮，用姜、香葱和盐腌制片刻。

砂锅加油爆香大料，放入腌制好的鸭胸肉，翻炒并加入半瓶红酒。

鸭子剁成小块，焯水后冲洗干净。

热锅加橄榄油，放入鸭肉翻炒，加入姜片、桂皮、八角、花椒、香叶和酱油，上色后加入红酒和陈皮，小火煮30分钟，再加冰糖煮10分钟，最后加入青红椒翻炒出锅。

鸭子切条，与胡萝卜、腐竹一起焯水去腥。

锅中加油爆香大料，倒入鸭肉炒至干水分，加入葱姜蒜、生抽、老抽、冰糖、红酒和配料，高压锅压制10分钟。

鸭子洗净切块，用葱、姜、蒜、五香粉、料酒和少量盐腌制1小时。

锅中加油炒香花椒和八角，放入腌好的鸭子炒至变色，加入红酒，盖上锅盖大火烧开后转小火焖炖，直至汤汁收干。