餐饮店如何选择商品定位

餐饮店在选择商品定位时，可以遵循以下步骤和策略：

了解当地市场的客源数量、规模、类型、档次结构、消费水平、支付能力、市场竞争状况等。

分析市场可进入和可渗透的程度，确定目标市场的潜力和竞争环境。

根据市场调查数据，细分目标市场，确定不同细分市场的特征、需求和消费习惯。

选择和确定目标市场的消费群体，完成市场客源定位，包括不同餐厅类型和消费场景。

明确顾客对餐饮的基本认知要求，如口味、健康、服务。

根据顾客的认知，制定相应的餐饮产品定位策略，迎合顾客的需求。

品牌定位：打造独特的品牌形象，提升餐厅的文化品位，进行高水平的竞争。

产品定位：精准定位产品，打造拳头产品，确保产品具有独特性和竞争力。