学校厨房厨具特点是什么

学校厨房厨具的特点主要包括以下几点：

材质：学校食堂的灶具通常采用不锈钢和节能炉头以及其他配件制作而成，确保坚固耐用。

类型：常见的设备包括双头双尾灶、大锅灶、低汤灶、煲仔炉、煮面炉、蒸柜和炒炉等，适合人数较多的场所使用。

功能：无论是煤气灶还是电磁灶，都具备火力调节功能，易于清洁，防水、防漏电，并有防干烧保护。

设备：为了排除烹调过程中产生的油烟，学校食堂必须配备排烟系统，包括烟罩、油烟净化器、风机、风柜和控制箱等。

覆盖面积：排烟系统的覆盖面积通常要比灶具区域大，以确保油烟能够完全排除。

维护：需要定期清洁排烟管道和更换油网，以保持排烟系统的畅通。

水池：常见的水池有两星、三星水池，用于存放蔬菜、米面等食材。

架台：包括面案工作台、米面架和四层或五层货架，用于存放和整理厨具、食材等。

其他：还包括筷子车、收餐车、调料车、售饭台、残食台、墩布池和化冻池等，以满足日常清洁和收纳需求。