老家喝红酒

在老家，喝红酒是一种传统的习俗，特别是在一些重要的节日或场合，如春节、中秋等。其中， 漳平红酒是家乡非常受欢迎的一种酒。

漳平红酒是用糯米酿制而成，具有醇厚甘美的口感，色香味俱佳。其制作过程包括：

选材：

选取优质糯米和上乘酒曲。

浸泡：

将糯米用清水浸泡半天，待浸透为止。

蒸饭：

将糯米蒸成熟米饭，晾凉后与酒曲按一定比例掺和搅拌均匀。

发酵：

装入瓷缸，加入纯净泉水，盖上盖子，发酵3天后封缸，放入地窖或阴凉处储藏。

储藏：

储藏时间大约二十多天，时间越长酒越醇厚。

在节日或特殊场合，农家会酿制大量的漳平红酒，用于招待客人。特别是每年秋后，农家开始酿制，以备春节时享用。此外，农村媳妇在生孩子的前几个月，家人会酿造数大缸红酒供产妇坐月子时饮用，这被称为“公鸡炖红酒”，不仅有助于催乳，还能滋补养颜，补血补气。

虽然有些人可能不喜欢喝酒，但在这种传统习俗中，喝红酒是一种重要的社交活动，能够增进亲情和友谊。如果你有机会回到老家，不妨尝试一下这种地道的漳平红酒，体验一下家乡的风土人情。