餐饮怎么去制定目标市场

餐饮企业在制定目标市场时，可以遵循以下步骤和策略：

设定目标市场

确定目标市场是首要任务，例如本地常住居民、旅游客人、家庭等。

分析市场特征

深入了解目标市场的人口统计特征、消费习惯、社会和文化特征，以便开发适合该市场的产品和服务。

确定竞争对手

分析现有竞争对手，并确定如何在市场中建立自己的品牌，实现与竞争对手的差异化竞争。

制定推广策略

设计市场推广策略，包括广告、促销和公关活动，以吸引和留住目标市场的客户。

提供创新服务

根据目标市场的需求，提供创新的服务，例如适合家庭的家庭套餐、便捷的外卖服务等。