鱼火锅加猪蹄
鱼火锅加猪蹄是一道丰富的组合，结合了鱼的鲜美和猪蹄的胶质，口感层次丰富，营养丰富。以下是一种简单的做法：
食材准备：
猪蹄 2斤
火锅底料 一包
食用油 适量
料酒 适量
老抽 适量
姜片 适量
新鲜花椒 一小把
清水 适量
制作步骤：
前期准备
将猪蹄洗净，放入火锅中，加入适量清水，再加入少许料酒和姜片，大火煮开后关火，捞起猪蹄沥干水分。
炒制
炒锅放油烧热，放入姜片略炒一下，然后放入火锅底料炒香。
加入鲜花椒，继续炒匀。
放入猪蹄，烹入料酒和老抽，炒匀后倒入开水。
炖煮
将炒好的汤水连同猪蹄一起倒入炖锅中，大火烧开后转小火，炖煮约2个小时，直到猪蹄变得耙软。