做餐饮的经验

做餐饮的经验可以总结为以下几点：

身体是革命的本钱：

做餐饮是一个体力活，需要有良好的体能来应对各种问题，特别是在前期需要亲力亲为。

开业前做好菜单：

在装修期间就可以开始招聘厨师并商量菜单，确保在开业前准备好菜品的照片上墙工作，并确定3到5个招牌菜，以吸引顾客。

谨慎挑选厨师：

厨师是餐饮业的关键，要仔细挑选并备有后备人选，以防厨师突然离职影响生意。

梦想和热情：

对美食有独特鉴赏能力和对餐厅运营有浓厚兴趣是成功的关键，同时需要不断学习和进步。

用心经营：

从菜品口味、环境氛围到服务态度，都要用心经营，以吸引和留住顾客，形成良好的口碑。

多元化经营：

通过改变布局、更新餐具和菜单等方式吸引新客源，同时保持菜品的高质量和口味的单一性。

标准化输出：

对于想要快速扩张的餐饮店，标准化输出比追求美味更关键，这有助于保持各门店口感的一致性和口碑。

打造爆品：

用一两道特色主打菜来占领顾客心智，形成门店的亮点。

舍得花钱：

在营销和员工培训上投入资金，以提高引流效果和服务水平，但在其他方面要节省成本。

招牌菜品要有性价比：

招牌菜不仅要特色突出，还要让顾客觉得物有所值，以决定店铺的基调。