猪蹄做火锅锅底

制作猪蹄火锅锅底的步骤如下：

材料准备

猪蹄2只（建议选择肉多骨头少的前蹄）。

火锅底料1包（根据个人口味选择辣度）。

葱1根（切成葱段）。

姜几片（去皮切片）。

料酒适量（去腥增香）。

花椒1小把（提香）。

清洗猪蹄

将猪蹄清洗干净，检查是否有猪毛，拔干净。

把猪蹄放入锅中，加入足够的冷水，放入葱姜和料酒，开大火煮开。

水开后，撇去浮沫，用勺子撇掉血水和杂质，然后捞出猪蹄，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

炒料

锅里加油，油热后放入葱姜花椒爆香。

接着放入一块火锅底料，小火慢慢炒化，炒出红油。