餐饮销售模式的组成
餐饮销售模式主要由以下几种组成：
情感营销
通过免费赠送等情感投资手段吸引回头客，提升食客对餐厅的情感和忠诚度。
口碑营销
在服务、上菜速度、菜品质量、客户沟通、结算管理、原料储藏等环节下功夫，并通过网络评价等渠道引导食客就餐。
口味营销
突出招牌菜和菜品特色，满足顾客的口舌之欲和社交需求，创造美食的稀缺价值。
菜单营销
通过各种形式的菜单向顾客进行餐饮推销，包括特色菜品的推广和菜单的创新。
突出重点法
根据企业经营项目，进行浓缩包装，传递特定信息，方便顾客解读，如“渔夫码头”、“海鲜城”等模式。
文化搭台法
借助于风土人情传说掌故的力量，重新整合酒店的消费方式和菜品结构，让顾客体验到文化的魅力。
器皿渲染法
以菜品加工或烹制用的器皿为依据，创新餐饮模式，如“紫砂锅”、“景泰蓝火锅”等。