红酒打开后有白色的东西

红酒打开后出现白色的东西，通常是由于 醋酸菌的生成。醋酸菌是一种对人体有害的细菌，在红酒存放过程中，醋酸菌会将酒精转化为醋酸，导致红酒变酸，并且可能产生一层灰白色的菌膜。这种情况一般出现在开封后的红酒中，说明红酒已经与空气中的醋酸菌接触并受到污染，因此不建议继续饮用，以免对人体健康造成威胁。

如果红酒中出现的白色漂浮物是醋酸菌形成的菌膜，那么应该避免饮用这瓶酒，并注意观察酒液是否正常，如果口感出现异常，建议立即丢弃。

此外，红酒中也可能出现其他白色沉淀物，如酒石酸结晶等，这些沉淀物通常是无害的，但可能会影响葡萄酒的口感和外观。处理这些沉淀物的方法包括过滤、倒出、冷却和倒入另一个容器等。

总之，红酒打开后出现白色东西，大概率是醋酸菌形成的菌膜，应避免饮用并注意观察酒液状况。如有异常，建议及时处理或丢弃。