九心菜怎么炒好吃
九心菜（通常指卷心菜）可以通过多种方法炒制，以下是一些推荐的炒制方法：
简单炒制
将卷心菜洗净切丝，生姜切丝，蒜头拍碎剁成末。
油锅烧至六七成热，爆香蒜末和姜丝，倒入卷心菜丝，煸透后调味，炒熟即可食用。
辣味炒制
包菜手撕成小片，干辣椒剪成小段，蒜切片。
锅中油热后，关小火，放入蒜片和花椒、干辣椒，炒出香味。
放入卷心菜，炒至稍稍变色，加入陈醋和老抽翻炒均匀，放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味爆炒即可。
酱油炒制
卷心菜洗净，切成条状。
炒锅置旺火上，加入植物油，烧至五成热时放入卷心菜，加入酱油和盐，旺火炒至原料断生后，加入味精盛盘。
蒜蓉炒制
蒜三瓣切片，三瓣切碎，干辣椒切段。
起锅大火烧油，等锅大量冒烟后，下花椒、蒜片、辣椒段爆香5秒，迅速倒入卷心菜，大火快速翻炒，边炒边放入生抽、盐、蚝油，关火，倒陈醋、蒜碎翻炒几下出锅。