椰子油做西点

食材：高筋粉290克、椰子油40克、白砂糖40克、盐2克、全蛋液60克、酵母3克、鲜牛奶135克、馅料（椰子油22克、白砂糖25克、全蛋液22克）、装饰材料（椰子油、椰蓉）。

做法：

1. 除盐外，将椰油和面团部分放入厨师机一档揉匀至拓展阶段。

2. 加盐后，用2档揉10分钟至出手套膜。

3. 面团发酵至1.5至2倍大。

4. 排气揉匀后分三个面团，盖保鲜膜静置15分钟。

5. 调匀馅料，将三个小面团逐个压扁擀成牛舌状，撒馅料卷起，收口捏紧。

6. 放入磨具，温暖处2次发酵至磨具9分满。

7. 表面刷椰油撒椰蓉，180度预热烤箱，上下火165度烤30分钟。

食材：鸡蛋3个、水30克、蛋糕粉60克、椰子油25克、芝麻3克、零卡糖35克。

做法：

1. 椰子油加热溶化到80度，加入蛋糕粉搅拌均匀（烫面法）。

2. 将蛋白蛋黄分离，蛋白打发至中性发泡。

3. 将1/3的蛋白加入面糊里均匀搅拌，最后倒入剩下的蛋白，十字方法搅拌。

4. 将搅拌好的面糊放入模具中，震出气泡，放入预热好的烤箱中，烤约五十分钟。

食材：鸡蛋一个（约50克）、椰子油30克、牛奶155克、白糖45克、耐高糖酵母4克、盐3克、金像高筋面粉250克。

做法：

1. 除椰子油外，将所有材料放入面包桶，先放牛奶、糖、盐、鸡蛋、面粉，在面粉上面挖个洞，放入耐高糖酵母。

2. 开始和面程序，10分钟后加入椰子油，选择甜面包程序，发酵过程中稍微在表面喷点水。

食材：鸡蛋3-4个（150克）、细砂糖85克、纯牛奶60克、椰子油20克、低筋面粉100克、可可粉10克、烘焙巧克力豆适量。

做法：

1. 可可粉和低筋粉过筛备用。

2. 椰子油和牛奶加热融化，保温备用。

3. 鸡蛋磕入盆中，加入细砂糖，坐热水高速打发至出现明显纹路。

4. 倒入过筛的可可粉和低粉混合物，轻而快地翻拌均匀。

5. 倒入牛奶和油的混合物，翻拌均匀成蛋糕糊。

6. 倒入模具，约九分满，撒烘焙巧克力豆。

7. 放入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤15分钟左右。

这些食谱展示了如何使用椰子油制作不同种类的西点，包括土司、蛋糕、面包和纸杯蛋糕。每个食谱都有详细的步骤和所需的食材，可以根据个人口味和需求进行调整。