云南有什么好吃的火锅

云南的火锅种类繁多，各具特色，以下是一些值得推荐的云南火锅：

野生菌火锅：

云南被誉为“野生菌王国”，每年6-10月份是野生菌大量上市的季节。野生菌火锅以土鸡汤为底，搭配各种野生菌，如鸡枞、松茸、牛肝菌等，味道鲜美，菌香浓郁。

酸菜猪脚火锅：

以酸菜和猪脚为主料，口味酸中带鲜，搭配糊辣子、香葱、香菜和腐乳等调料，开胃解馋。富源地区的酸猪脚火锅尤为出名。

火瓢牛肉火锅：

使用长柄红铜瓢烹煮牛肉片，选用特有黄牛品种，肉质鲜嫩肥美，汤香扑鼻原汁原味。火瓢牛肉火锅源自保山，是当地特色美食。

腊排骨火锅：

丽江传统美食，以土法腌制的腊排骨为主料，汤底鲜美，越煮越香。腊排骨火锅在云南各地都很常见，是纳西名菜“三叠水”中的一道主菜。

脆皮酸汤猪脚火锅：

猪脚炸至酥脆，在酸汤中翻滚，吸满汤汁，口感软糯，酸汤香浓解腻。这道火锅在云南颇受欢迎。

漆油鸡火锅：

使用漆树果实榨取的漆油炒制鸡肉，鸡肉吸收漆油香味，味道浓郁，具有浓郁的地方特色。但需注意部分人可能对漆油过敏。

铜锅鱼火锅：

选用抚仙湖的鱼和水，鱼肉鲜美，汤底浓郁，是云南特有的火锅。

毛驴火锅：

驴肉肉质鲜嫩，营养丰富，汤底可根据个人口味选择清汤或麻辣。毛驴火锅在云南也有一定的知名度。

撒撇火锅：

傣族聚居地的特色火锅，口味浓烈，配以当地香辛料，味道独特，极具诱惑力。

天麻火腿鸡火锅：

结合天麻、火腿和生态鸡，口感馥郁厚重，既美味又滋补，是云南人喜爱的食补火锅。