后厨厨具脏乱
后厨厨具脏乱是一个普遍存在的问题，它不仅影响食品卫生和厨房工作效率，还会对消费者的健康造成潜在威胁。以下是一些解决后厨脏乱问题的建议：
建立清洁制度
制定每天、每周和每月的清洁计划，确保后厨各个区域（如灶台、地面、墙面、设备）都得到定期清洁和消毒。
指定责任人负责监督清洁工作的执行，并确保所有员工都遵守清洁规定。
物品定位和管理
为每种厨具和工具设定固定的存放位置，并在显眼位置贴上标签，便于厨师快速找到所需物品。
使用透明容器存放食材，并在容器上标明名称、数量、保质期等信息，保持冷库内原料整齐有序。
精细清扫
采用从上往下、从外往里的顺序进行清洁，避免重复清洗，提高效率。
定期清洗水渠和排水系统，去除异味和残留物，保持排水畅通。
防蝇防鼠管理
定期进行灭蝇、除鼠和杀虫工作，防止害虫滋生，确保食品安全。
工具和设备维护
定期对厨房设备（如抽油烟机、通风设备）进行清理、维修和保养，确保其正常运行和卫生标准。