西点汉堡教程

制作西点汉堡的方法如下：

食材准备

主料：

高筋面粉240g

酵母3g

细砂糖35g

盐2g

黄油20g

鸡蛋1个

牛奶150ml

白芝麻5g

辅料：

沙拉酱

番茄酱

火腿肉1片

西红柿片1片

有机生菜适量

制作步骤

准备材料：

将所有材料（夏季液体用冰的）称重准备好。

混合材料：

将主料中的所有材料（先液体，后粉类，无需后放油）混合在一起。

揉面：

揉搓成一个不黏手的面团，牛奶预留20ml，等面团成团后再慢慢加入，揉至能撑出薄膜的面团。

第一次发酵：

将揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大。

排气：

发酵至2倍大后，撒些高筋面粉在桌上，将面团移出，拍出面团中的空气。

分块和整形：

平均分成约65g-70g的面团，并且滚圆放入汉堡模中。

第二次发酵：

面团表面喷适量水，放入烤箱中，发酵至9分满膜。

刷蛋液和撒芝麻：

取出发酵好的面团，表面刷牛奶（或全蛋液），撒上白芝麻。

烘烤：

烤箱预热180度，上下火中层170度，烘烤18分钟至表面上色即可。

组装汉堡：

烤好的面包移出放晾网上放凉，从中间切开，夹入各种喜欢的食材，如火腿肉、西红柿片、生菜、沙拉酱和番茄酱等。

小贴士

煎肉饼时，轻轻压一下可以让肉饼受热更均匀，外焦里嫩。

炒洋葱时要耐心，慢火翻炒能使其甜味充分散发，颜色金黄，散发出焦糖香味。

按照以上步骤制作，你就可以得到一个美味的西点汉堡。