怎么腌鸡翅火锅好吃

要腌出美味的鸡翅火锅，可以参照以下步骤：

鸡翅中10个

大蒜5瓣

葱2根

姜1小块

干红辣椒8-10根

火锅底料1小块

花椒1小把

熟白芝麻适量

料酒1勺

胡椒粉少许

盐少许

鸡精少许

蚝油半勺

生抽1勺

老抽小半勺

淀粉1勺

白糖1小勺

食用油适量

鸡翅清洗干净，用剪刀将每只鸡翅从中间剪成两半，更方便入味和烹饪。

在鸡翅表面划两刀，方便腌制时调料渗透。

将鸡翅放入大碗中，加入葱段和姜片，调入一勺料酒、少许胡椒粉、盐、鸡精、半勺蚝油、一勺生抽、小半勺老抽和一勺淀粉，用手抓拌均匀后，腌制20分钟。

锅中倒入适量的油，油量需稍多一些，以便炸制时鸡翅能够均匀受热。

油温加热至六成热（约160°C），将腌制好的鸡翅放入锅中，炸至两面金黄。此时，鸡翅的香味已经隐隐飘出，捞出沥油备用。

另起一锅，锅中加入少许底油，放入蒜末，转小火爆香。

倒入干辣椒花椒蒜末翻炒出香味，倒入鸡翅，加入大半勺白糖、1勺孜然粉、1调味勺鸡精，翻拌均匀撒入芝麻葱段即可出锅。

通过以上步骤，你可以腌制出焦香肉嫩、香香辣辣的鸡翅火锅，口感绝佳，让人回味无穷。