餐饮周清标准

餐饮周清标准通常包括以下几个方面：

厨房清洁

清洁厨房地面，包括地面杂物和灰尘的清扫。

清洗餐厅的窗帘和布制品，如窗帘、桌布和椅套等，及时更换破损或污渍严重的物品。

检查和维护餐厅的照明设备，确保灯泡正常发光，清洁灯具外壳。

对厨房设备进行全面检查和维护，包括炉灶、烤箱、蒸锅等设备，清理内部油污和积垢。

原料管理

原料到店后应立即拆包、分拣、上架，分类摆放，保持整洁有序。

货架表面和顶层要保持干净、洁亮，无油污、无灰尘。

刀具和菜板要按分色管理规定使用，保持光亮、洁净、锋利，无油污、无锈迹。

设备清洁与维护

清洁切菜机、土豆脱皮机、灶台、排烟罩等设备，确保内部和外表面干净、无油污、无残渣。

定期保养和清洁咖啡机、雪克机、封口机等设备。

区域清洁

清洁后厨和仓库的地面，包括死角和刷地。