厨具安全小知识

厨具安全知识包括以下几点：

忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷：

油漆筷子含铅、苯等有害物质，雕刻竹筷易藏污纳垢且滋生细菌。

忌用花色瓷器盛作料：

花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质，图案颜料内的氡对食品产生污染。

忌铁锅煮绿豆：

绿豆中的单宁在高温下遇铁会生成有害物质，影响食欲和味道，且对人体有害。

忌不锈钢或铁锅熬中药：

中药成分在加热条件下可能与不锈钢或铁发生反应，导致药物失效或产生毒性。

忌用乌柏木或有异味的木料做砧板：

乌柏木含有异味和有毒物质，污染菜肴且易引起健康问题。

保持燃气灶具周围空气流通：

使用燃气灶时必须保持室内空气流通，防止烫伤。

定期检查和维护厨房设备：

包括燃气灶、燃气管道、电器设备等，确保其正常工作，避免泄漏和火灾。

正确使用和存放刀具：

避免刀具锋利部分外露，不用时应放在固定位置，避免随意借给他人使用。

注意电器设备的线路安全：

定期检查电器设备的线路是否老化、破损，及时更换存在故障的电器设备。

避免使用不合格或过期的厨具：

使用合格的电器和厨具，按照说明书操作使用，避免超负荷使用电器。

正确清洗厨具：

避免在锅具温度极高时用水冲洗，使用温水加洗涤剂或专用清洁剂清洗，避免使用硬质刷子。

妥善存放化学物品：

易挥发的化学物品不要存放在柜内，以免板材变色和金属件受到腐蚀。

定期检查卡式炉的过压保护装置：

确保其能正常使用，防止因过压引发危险。

注意防火安全：

厨房内应避免放置易燃易爆物品，定期检查燃气管道和接口是否漏气，确保燃气阀门紧闭。

掌握厨房消防设施的使用：

了解消防设施和灭火器材的安放位置及其使用方式，以便在火灾发生时迅速采取措施。

通过遵循以上安全知识，可以有效减少厨房中的安全隐患，保障烹饪过程的安全和卫生。