重庆什么鱼最好吃

重庆以其独特的地理环境和丰富的鱼类资源，发展出了多种特色鱼美食。以下是几种备受推崇的重庆特色鱼：

水煮鱼：

起源于重庆渝北区，以新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作，特点是“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”。

来凤鱼：

以草鱼为主料，配以豆瓣酱、泡椒、干辣椒、花椒等炒制，色泽红亮，麻辣鲜香。

北渡鱼：

以草鱼为主，有麻辣、番茄、酸菜等多种口味，鱼肉鲜嫩，一鱼三吃。

邮亭鲫鱼：

由大足区邮亭镇向姓老人创制，口感麻辣鲜香，辅以小调料如花生、榨菜。

万州烤鱼：

采用“先烤后炖”的独特做法，口味咸辣，融合了重庆火锅的用料精华。

毛血旺：

以鸭血、黄豆芽、毛肚等为主要原料，制作香辣爽口。

啤酒鸭：

以鸭子和啤酒为主要原料，味道清香。

豆花冷锅鱼：

传统名菜，色香味俱佳。

跳水鱼：

色香味俱全，鲜嫩不柴。

太安鱼：

俗称“坨坨鱼”，出自重庆市潼南区太安镇，属于川菜。

这些鱼美食各具特色，深受当地人及外来游客的喜爱。您可以根据个人口味偏好选择尝试