老北京清真火锅做法

老北京清真火锅的做法如下：

材料

虾：一斤

蛎蝗：半斤

酸菜：2袋

羊肉片：一斤

姜：适量

大料：适量

蘸料

麻将

腐乳

韭菜花

酱油

醋

糖

耗油

葱花香菜

做法步骤

熬制虾油

锅里放油，小火煎出虾油，越多越好，可以挤压虾头。

处理酸菜

酸菜洗干净，挤干水分，越干吸收汤的味道越多。

把酸菜放在虾油里炒透。

熬制高汤

加入高汤（如果没有，可以用鸡汤浓汤宝加热水代替）。

加入食材

咕嘟咕嘟~加蛎蝗和羊肉片。

调制蘸料