如何用红酒制作奶酪面包

方法一：红酒奶酪面包

用料：

高粉 250g

红酒 100g

鸡蛋 1个

糖 30g

盐 5g

酵母 3g

黄油 25g

玉米油 少量

奶酪 200g

黑加仑 30~40g

白沙糖 30g

做法：

1. 奶油奶酪取出切小块回温软化。

2. 黑加仑去蒂加入50g红酒浸泡备用。

3. 红酒用火加热，煮沸半分钟使酒精挥发。

4. 高粉加入白沙糖30g，盐，酵母，鸡蛋和冷却后的红酒，揉成无干粉混合均匀的面团放冰箱冷藏半小时。

5. 取出冷冻的黄油切出20g，取出面团揉面，10分钟后加入黄油，揉至完全阶段。

6. 盖膜室温发酵两倍大，手指戳洞不回缩不塌陷。

7. 面团发酵期间打发奶油奶酪，打成糊状时分次加白沙糖，打至顺滑有纹路。