鸭胗烫火锅处理

鸭胗烫火锅的处理方法如下：

准备食材

鸭胗若干个

大葱、姜片适量

料酒适量

火锅底料、辣椒酱等调味料适量

清洗鸭胗

将鸭胗洗净，去除内部杂质和外部油筋。

可以用面粉或小苏打辅助清洗，以去除更彻底的腥味。

焯水

在锅中加入足够的水，放入大葱段、姜片和适量料酒。

将水烧开，放入鸭胗，撇去浮沫。

焯水时间不宜过长，一般1-2分钟即可，以保持鸭胗的脆嫩口感。

切片

焯水后的鸭胗捞出，用清水冲洗干净。

将鸭胗切成薄片，以便涮火锅。

准备火锅汤底