餐饮服务指南分项

餐饮服务指南可以分为以下几个分项：

餐前准备

个人卫生与着装：

服务员需着工装上岗，保持仪容仪表整洁。

餐用具卫生：所有用具必须消毒，保证无油渍、无污垢、无破损。

环境卫生：保持地毯干净无杂物，空气质量清晰，备餐间干净整洁。

检查工作区域：营业前检查餐前准备工作是否做好，如卫生、餐具等。

迎宾服务

迎接客人：

主动向客人打招呼，热情欢迎，引导客人到座位。

拉椅让座：协助客人存放衣物，并帮助客人拉椅让座。

递巾问茶：为客人提供餐巾，询问并准备茶水。

点菜服务

提供菜单：

递上菜单，根据客人喜好推荐菜品或饮品。

点菜：记录客人所点菜品，重复菜单以确认无误。