忻州焖面好吃

忻州焖面是一道非常受欢迎的传统美食，以其独特的制作工艺和丰富的口感赢得了人们的喜爱。以下是一些关于忻州焖面的介绍和做法：

食材准备

猪肉：不超过一斤

西红柿：一两个

豆角：不到半斤

土豆：一个足够

花椒、大料、蒜油、面粉：适量

做法步骤

擀面：将面粉擀成面条，尽量偏硬但不要太硬。

炒肉：先将猪肉炒至变色，然后加入豆角、土豆继续炒。

加菜：在炒至七成熟时加入西红柿，并加入适量的酱油等调料。

焖煮：炒至七成熟后加入水，淹过菜，盖盖子焖一两分钟，确保菜能熟个八九成。然后将面条轻轻放在菜上面，如果水太多，舀出去一些，别让面条浸入水中。焖五分钟以上，如果看到锅里水快干了，补点水。

调味：五六分钟后，开锅，把面和菜拌匀，可以加些盐补味。

小贴士

焖面时要注意锅里的水量，避免面条浸入水中。

可以根据个人口味加入一些辣椒或香菇等配菜，增加风味。