火锅后厨需要什么

火锅后厨需要的设备主要包括以下几类：

储存设备

冰箱（柜）

仓库

操作台和加工设备

操作台

刨肉机

菜架

打荷台

洗刷池

碗柜

烹饪设备

炉灶（包括传统铜锅）

炒锅

炖锅

蒸炉

制冷和加热设备

热水器

高汤炉（用于吊高汤）

消毒设备

消毒池

其他辅助设备

切肉机

面点间设备（如烤箱、蒸笼等）