火锅的豆花怎么吃

火锅吃豆花的方法如下：

黄豆和大米淘洗干净，分别用水浸泡，泡胀后沥干，混合磨浆，用纱布过滤取浆。

生石膏焙干，取出磨细，用罗筛出细粉，加少量水与淀粉混合调匀倒入缸内。

浆入锅烧开，撤去浮沫，起锅晾至80℃左右，立即冲入缸内盖严，约10分钟即成豆花。

猪瘦肉、猪舌头刮洗干净，入开水锅中汆至断生，取出晾凉，分别切成薄片。

猪环喉去皮膜，入开水锅中氽一下，捞出改条。

水发香菇、黄豆芽洗净，去根蒂。

小白菜择洗干净。

葱洗净，拍破，切节。

火锅置火上，放菜油滑锅，下酱油、豆豉、醋各50克、花椒面5克、精盐10克、葱花20克、熟油辣椒30克，倒入肉汤烧开，放入猪油，用锅铲将豆花轻轻舀入火锅内保持微开煨起。

将其余各种调料拌匀，加入碎馓子，每人一碗，烫食各种原料，并舀豆花食之。

将煮好的豆花放入火锅中煮熟，然后捞出，放入自己喜欢的调味料中，如芝麻酱、豆瓣酱、蒜泥、辣椒油等，拌匀后食用。

也可以将豆花直接放入清汤锅中烫煮几分钟，捞起来之后豆花就变得特别滑嫩，口感非常不错，再加上店里鲜香的牛肉酱，简直可以说是极品。

建议

豆花在火锅中煮时，应保持微开状态，火力不宜过大，否则豆花易溶易碎。

如果不喜欢辣，可以减少熟油辣椒的用量，并在碗中加点糖来调整口味。

通过以上步骤，你可以在家中享受美味的火锅豆花。