西点鲜虾卷的做法

1. 西点鲜虾卷

食材准备：

面粉200g

温水120ml

盐2g

鲜虾200g

胡萝卜适量

鸡蛋

葱花

白芝麻

操作步骤：

1. 面粉、盐、清水倒入盆中揉成团醒发10分钟，醒好的面团很容易揉光滑，切分成四等份揉圆。

2. 盆里倒油，面团放进去滚一圈，让面团都沾上油，包好保鲜膜放进冰箱冷藏一夜。

3. 鲜虾去壳去虾线和胡萝卜放进辅食机打碎，放一勺生抽一勺松茸鲜和葱花、辅食油搅拌均匀放进冰箱。

4. 第二天早上醒好的面团两个一组擀成长条状，分别铺上虾泥和葱花。

5. 长面片十字交叉叠放，一层鲜虾一层葱花折叠起来，捏紧收口，擀成方形面胚，撒上白芝麻。

6. 热锅刷油放入虾饼，淋上鸡蛋液，煎至底部定型后翻面，多次翻面煎至两面金黄熟透即可。

2. 芝士鲜虾卷

食材准备：

鲜虾4只

芝士片1条

手抓饼1张