厨具刀参数

厨具刀的参数主要包括尺寸、材质和重量等，以下是一些常见厨具刀的参数：

主厨刀

刀刃长度：15-30厘米，最普遍的使用长度为20厘米。

主要功能：几乎可以胜任所有工作，包括砍骨、切肉、切菜等，是一把万能刀。

副刀

刀刃长度：10-18厘米。

主要功能：适合处理一些相对较大的食材，同时比削皮刀大，适合手较小的女性厨师。

削皮刀

刀刃长度：6-10厘米。

主要功能：主要负责给果蔬去皮、雕花，以及处理一些细致琐碎的东西。

剔骨刀

刀刃长度：12-15厘米。

主要功能：适合生肉去骨，特别是禽类和鱼类。