卤肉能不能放红酒喝

卤肉 可以放红酒喝，但需要注意以下几点：

增香除腥味：

红酒中的酒精和香气成分可以去除卤肉中的腥味，同时增添一些香味，使卤肉的味道更加丰富和别致。

搭配选择：

虽然红酒可以用于卤肉，但更适合搭配红肉，如牛肉、羊肉等，而不是白肉如猪肉。对于卤肉来说，选择酒体较重的红葡萄酒会更合适，因为红酒中的单宁含量较高，能够与卤肉的浓郁味道发生“化学反应”，带来独特的口感。

适量添加：

在卤肉过程中，可以适量添加红酒，但不宜过多，以免影响卤肉的原有风味和口感。

综上所述，卤肉可以放红酒喝，但建议选择酒体较重的红葡萄酒，并适量添加，以提升卤肉的风味。